Friday, July 13, 2012

Bubur ketan hitam


Resep Bahan Bubur Ketan Hitam :
•150 gram beras ketan hitam
•100 gram beras ketan putih
•250 gram gula merah, iris halus
•1 1/2 liter air
...•2 lembar daun pandan

Resep Bahan Saus Santan Bubur Ketan Hitam :
•200 ml santan *1 kotak santan kara*
•1/4sendok teh garam
•1 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
1.Saus santan : dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan, bisa di tambah sedikit air. Angkat, sisihkan

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam :
1..Rendam beras ketan semalaman atau minimal 3 jam, Cuci beras ketan hitam dan ketan putih sampai bersih.
2.Dengan api kecil dan sesekali diaduk, masak dengan 1 1/2 liter air dan daun pandan sampai lunak dan kental.
3.Masukkan gula merah dan garam, aduk sampai gula larut dan bubur tidak berais,
4.Tambah dengan gula pasir jika terasa belum manis
5.Hidangkan bubur ketan hitam dengan saus santan.

Tips
-waktu merebus ketan hitam, harus sesekali diaduk agar tidak hangus dibagian bawah panci.
-bisa jg menggunakan beras ketan hitam semuanya
-bisa di tambah air lagi bila bubur belum benar2 empuk

Fried chicken


Bahan:...
1/4 kg dada ayam dipotong 6 bagian
1/4 kg tepung terigu
1 bungkus penyedap rasa
Air secukupnya
Minyak goreng

Bumbu halus:
3 Siung bawang putih
1-2 cm kunyit
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:
Haluskan bumbu, kemudian Ayam yang sudah dipotong di bumbu halus, biarkan selama 10 menit. Sisihkan.
Tepung terigu dicampur sama penyedap rasa dan diayak sampe merata.
Ambil ayam dan gulingkan ke campuran tepung terigu, sambil ditekan pelan-pelan
Ambil ayam dan masukan ke dalam air, angkat kemudian gulingkan lagi di campuran tepung terigu lagi, sambil ditekan- tekan.
Setelah terigunya menempel, kibaskan pelan-pelan,
Goreng ayam dengan api sedang
Jika warna sudah kecoklatan, angkat
Ayam siap disajikan
Lihat Selengkapnya

Friday, April 6, 2012

AYAM BAKAR SOLO

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 (besar) atau 8 (sedang)
3 sdm minyak
2 lembar daun salam
2 batang serai , memarkan
5 sdm irisan gula merah.
5 sdm kecap manis
3 sdm air asam Jawa
500 ml air

Bumbu halus:
10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 1/2 sdt ketumbar
2 ruas lengkuas
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya bila suka

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam dan semua bahan lain. Aduk rata dan terus masak hingga bumbu mengental.
Matikan api dan biarkan ayam terendam di bumbu sampai waktu dibakar.
Panggang ayam di atas api (oven/ grill) sampai matang sambil sekali-kali dibalik dan diolesi sisa bumbu.

Tuesday, March 6, 2012

PEPES TAHU

Bahan Pepes Tahu :

  • Tahu, 250 gram, haluskan
  • Udang, 100 gram, cincang kasar
  • Telur ayam, 1 butir
  • Daun pisang, secukupnya
  • Daun salam
Bumbu Iris:
.4 butir bawang merah
.2 butir bawang putih
.5 buah cabe merah
.2 buah tomat

Bumbu Halus:
.Kemiri 2 butir, sangrai
.Kunyit 2cm
.garam dan gula secukupnya

Cara memasak Pepes Tahu :

  1. Campur tahu, udang, telur, bumbu iris, dan bumbu halus hingga rata.
  2. Ambil satu lembar daun pisang,alas dengan 2 lembar daun salam, isi dengan 2 sdm campuran tahu.
  3. Gulung dan bungkus menyerupai lontong,
  4. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Panaskan panci pengukus, kukus pepes hingga matang kemudian bakar sebentar di atas api kecil. Angkat dan buang sematnya, sajikan

Saturday, February 25, 2012

IKAN BAKAR BUMBU MAKASAR

Bahan Ikan Bakar bumbu Masakar :
  • 4 ekor ikan ( kurleb 1kg) bersihkan, buang insang dan isi perutnya

Bumbu Halus Ikan Bakar Bumbu Makasar :

  • 8 bawang putih
  • 3 kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 sdt garam

Bahan Olesan Ikan Bakar bumbu Makasar , aduk rata:

  • 2 sdm minyak (margarine cair)
  • 2 sdm kecap

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Makasar :

  1. Kerat2 badan ikan, kemudian olesi permukaannya dengan bumbu halus.
  2. Menjelang dibakar, olesi ikan dengan bahan olesan.
  3. Panggang sampai cukup matang.
  4. Hidangkan bersama sambal terasi

Thursday, February 23, 2012

TEKWAN

Bahan untuk Tekwan:
- 250 gr daging ikan, bisa pakai ikan tenggiri.  dihaluskan/diblender
- 125 gr tepung sagu.
-1 butir telur
-2 siung bawang putih, haluskan.
- Garam secukupnya.

Bahan untuk kuah:
2 liter air.
200 gr udang, kupas.
5 buah bawang putih, cincang.
1 tangkai seledri, iris tipis
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
Garam dan merica secukupnya.
Bawang goreng secukupnya.
Jeruk Purut/Jeruk sambal.

Cara Membuat tekwan:
1. Campur daging ikan, bawang putih, garam, dan tepung sagu dan telur, aduk sampai rata. bila adonan blm bisa di bentuk bs di tambahkan 1 butir telur lagi, sisihkan.
2. Didihkan air secukupnya, bentuk adonan di atas menjadi bulatan (sendok teh) lalu masukkan kedalam air mendidih untuk direbusan hingga mengapung dan matang, angkat, tiriskan.

Membuat kuah tekwan:
1. Tumis bawang putih dengan 1 sendok makan minyak goreng, masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
2. Didihkan 2 liter air, masukkan tumisan udang, tambahkan merica, dan garam, aduk rata.
3. Setelah mendidih masukkan tekwan, masak hingga mendidih.
4. Angkat dan siap di hidangkan.
5. Taburi bawang goreng, seledri dan berikan air jeruk purut bila suka.

NB: dalam resep aslinya, tekwan bs di tambahkan rebusan jamur kuping, bunga sedap malam dan bangkoang.

Monday, February 20, 2012

SOTO UDANG

Resep by: Yuliana dawan

Bahan:
500 gram udang *belah punggungnya
1000 ml air
500 ml santan kental
1 1/2 sdm garam * sesuai selera
2 sdt kaldu bubuk
2 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
2 kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe


Pelengkap:
Daun bawang dan seledri, iris tipis
Tomat merah, belah atau potong-potong
Telur rebus, masingmasing belah 4 bagian
Kentang, digoreng, dipotong-potong
Emping goreng
Bawang goreng
Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, buang kepalanya
2. Didihkan air. Masukkan santan kental. Kecilkan api.*aduk2 jgn sampai pecah santannya.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan ke dalam rebusan santan. Aduk-aduk hingga mendidih.
4. Beri garam, kaldu bubuk, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata dan cicipi.
5. Sajikan soto bersama bahan pelengkapnya

TAHU GEJROT

Resep by: Tety August

bahan:
tahu putih/kuning

... caranya:
tahu dipotong2 lalu di goreng dengan api sedang sampai kering sampai dalamnya kompos seperti tahu sumedang .

Kuah:
4 sdm air asam jawa
2 sdm kecap manis
350 ml air
150 g gula merah, sisir
1 sdt garam

Bumbu, tumbuk kasar untuk sekali makan :
2 bawang merah
3 buah cabai rawit merah ( sesuai selera )
1 siung bawang putih ( uk kecil )

CARA MEMBUAT:

Kuah: Didihkan semua bahan kuah Angkat. Saring. ( pemberian untuk takaran membuat kuah sesuai selera )

cara penyajiannya : ambil mangkok dan letakan bumbu kasar, tuangi kuah. Tambahkan potongan tahu. Sajikan...

Saturday, February 18, 2012

IKAN BAKAR PADANG

Resep by Yuliana Dawan

Bahan
Beberapa ekor ikan , bersihkan
1 buah jeruk nipis
50 ml Santan kental

Bumbu Halus:
 6 butir bawang merah
2 butir bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit di bakar
2 cm lengkuas
10 cm serai
2 bh kemiri
Garam

Cara membuat :
-Lumuri Ikan dengan air jeruk diamkan beberapa saat kemudian cuci ikan
 -campur bumbu halus dengan santan lalu Balur ke seluruh bagian ikan .Diamkan kira-kira 30 menit.
-Bakar sampai matang sambil dioleskan sisa bumbu yang ada.

Sambal Merah:
100 gr cabe merah
2 buah tomat ukuran sedang
8 siung bwng merah
2 siung bawang putih
1 sdm air jeruk nipis
garam

Cara membuatnya:
Ulek kasar semua bahan, kemudian masak dalam minyak goreng sampai harum.
Masukan air perasan jeruk aduk sebentar, angkat

Thursday, February 16, 2012

AYAM GORENG BUMBU KEMIRI


Bahan:
beberapa potong bagian ayam
1 btg serai, geprek
3 lbr daun jeruk
1 sdm air jeruk lemon

Bumbu halus:
7 btr kemiri
3 bawang putih
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
garam secukupnya
merica secukupnya
penyedap rasa bila suka

Cara membuat:
Rendam ayam dgn air jeruk selama beberapa saat.
Kemudian cuci, tiriskan.
Ungkeb ayam bersama bumbu halus, serai dan daun jeruk.
Kemudian goreng hingga kekuningan

Friday, February 10, 2012

AYAM BAKAR PONTIANAK


Bahan:
 beberapa potong bagian ayam
 3 sdm minyak goreng
200 ml air

 Bumbu Dihaluskan:
7 buah bawang merah
 4 siung bawang putih
2 cm kunyit
4 butir kemiri
2 cm jahe
1 sdt asam jawa
2 sdm gula merah
1 sdt garam
 penyedap rasa bila suka

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air lalu masak hingga bumbu meresap.
Bakar ayam di atas bara api sambil di olesi sisa bumbu hingga harum, atau oven ayam dengan suhu 180°c sambil di olesi sisa bumbu sampai berwarna kuning kecokelatan
 

Wednesday, February 8, 2012

TAHU MASAK TAUCO

Bahan
.tahu biasa digoreng dulu hingga coklat
.10 bh cabe hijau iris melintang
.3 siung bawang putih digeprek kemudian cincang halus
.1 bh tomat iris
.2 sdm tauco
.minyak untuk menumis
.sedikit air
.penyedap rasa bila suka

Cara membuat
.tumis cabe hijau dulu dengan minyak secukupnya, lalu masukkan bawang putih
.tumis hingga wangi, masukkan tomat, lalu masukkan tauco aduk2 hingga tercampur
.kemudian setelah tercampur tambahkan air
.cicipi dulu karena ada tauco yang sudah asin, baru tambah garam dan penyedap rasa sesuai selera
.masukkan tahu masak hingga matang

Sunday, February 5, 2012

UDANG GORENG MENTEGA

Bahan udang goreng mentega :
  • 500 gram udang ukuran besar
  • 1   sendok makan kecap asin
  •  1 1/2 sendok makan kecap inggris
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh lada halus
  • 50 gram margarin
  • 1 bawang bombay kecil
  • 2 siung bawang putih dimemarkan
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 jeruk nipis
Cara Membuat Udang Goreng Mentega :
  1. Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut.
  2. Toreh punggungnya dengan pisau, keluarkan kotorannya yang berwarna kehitaman.
  3. Rendam udang dalam perasan air jeruk nipis, garam dan sedikit bawang putih halus
  4. Goreng hingga matang dengan api yang besar, Angkat dan sisihkan.
  5. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin.
  6. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris.
  7. Tambahkan lada halus.
  8. Setelah mendidih, masukkan udang goreng.
  9. Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap. Angkat.

Friday, February 3, 2012

BUTTER CAKE PANDAN


Resep by: Dian mayawati

Bahan A ( campur ayak jadi satu)
250 gram terigu ( all porpuse)
2 sdm susu bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda.

Bahan B
200 gram butter
250 gram gula kastor
4 butir telur
100 ml susu cair
1 1/2 sdt esense pandan
1/2 sdt vanila susu
1/4 sdt garam ( bila menggunakan unsalted butter)

cara membuat
1. Panaskan oven dgn suhu 180 celcius. olesi loyang bundar berlubang tengah dengan margarine lalu taburi tepung terigu.
2. kocok butter dan gula sampai lembut masukkan telursatu persatu hingga mengembang .masukan garam, vanilla dan esence pandan.
3. masukkan susu bergantian dengan terigu . aduk hingga tercampur rata.
4. tuang adona dalam loyang panggang selama 40 menit. test tusuk .
5. keluarkan cake dari loyang taruh diatas rak kawathingga dingin . potong dan sajikan .

Saturday, January 28, 2012

AYAM BEKAKAK

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam buras, belah punggungnya, memarkan
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 buah asam kandis
- 2 lembar daun jeruk
-3 sendok makan kecap manis
-500 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Haluskan:
- 6 cabai merah
- 6 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh jinten bubuk
- penyedap rasa bila suka

Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan ayam, masak sampai dagingnya berubah warna.
- Tambahkan air dan kecap, masak sampai airnya meresap ke dalam ayam. Masak terus sampai air sedikit.
- Bakar ayam di atas bara api atau masukan dalam oven dgn suhu 180°c , olesi sesekali dengan bumbu sampai ayam berwarna kuning kecokelatan

catatan: bila tidak suka pedas cabai bisa di ignore

Wednesday, January 25, 2012

UDANG SAUS TIRAM

Bahan:
- 300 gram udang, bersihkan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm kecap inggris
- 1 sdm angciu ( bisa di ignor bila tidak suka )
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 buah tomat iris
- 1 buah bawang bombay, iris kasar
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 2 cm jahe, geprek
- 2 sdm margarine untuk menumis
- gula, garam dan penyedap rasa secukupnya
- sedikit air


Cara membuat:
- Panaskan margarine, Tumis bawang putih, jahe dan bawang bombay hingga harum dan layu. kemudian masukan udang aduk hingga udang berubah warna.
- Masukan minyak wijen, saus tiram, kecap inggris dan angciu
- Masukan tomat, daun bawang, air jeruk lemon, gula, garam dan penyedap rasa dan sedikit air. aduk hingga rata dan tutup sebentar hingga semua bahan meresap. Angkat dan hidangkan

Tuesday, January 24, 2012

OSENG MERCON DAGING SAPI

Bahan :
- 250 gram tetelan daging sapi (bisa diganti kikil atau kulit sapi)
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu :
- 250 gram cabe rawit
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- Penyedap secukupnya
- 1/2 gelas air

Cara Membuat :
* Rebus tetelan daging hingga empuk, tiriskan.
* kemudian iris tipis-tipis, sisihkan
* Siapkan bumbu di dalam wajan dan beri air, ungkep hingga air menyusut, kemudian, dihaluskan
* Tumis bumbu yang telah halus dan tambahkan daun salam, lalu aduk
* Masukkan tetelan daging sapi dan aduk hingga bumbu meresap
* lalu siap disajikan

Monday, January 16, 2012

KETAN KUNING SERUNDENG

Resep Bahan Ketan Kuning Serundeng :
  • 200 gram beras ketan, cuci bersih
  • 1 sendok teh kunyit bubuk
  • 500 ml air untuk merendam
  • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Ketan:
  1. Rendam beras ketan dan kunyit bubuk dalam air. Diamkan 1 jam. Angkat. Tiriskan. Kukus 15 menit sampai mekar.
  2. Rebus santan, daun pandan, serai, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
  3. Kukus 30 menit sampai matang.
  4. Sajikan dengan bahan taburan.

Bahan taburan:
200 g kelapa kupas parut
75 g cabai merah keriting, haluskan
10 g garam
15 g gula pasir
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. haluskan cabai, ketumbar, garam dan gula.
2. tumis dalam minyak panas bersama daun salam dan lengkuas
3.masukan kelapa parut, masak hingga kelapa berwarna kecokelatan

TUMIS BUNCIS DAN JAMUR

Bahan:
 250 gram buncis, buang ujung dan pangkalnya potong2 sesuai selera
100 gram baso, potong sesaui selera
100 gram jamur kancing, iris
5 butir bawang merah, iris
2 butir bawang putih, iris
5 buah cabai merah, iris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 sdm minyak goreng
sedikit air
Garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya bila suka

Cara membuat:

1. panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. kemudain masukan bawang merah, lalu cabai, lengkuas dan daun salam tumis kembali sampai layu
2. Masukan buncis, kemudian bakso terakhir masukan jamur, beri sedikit air, garam dan penyedap rasa. aduk dan tutup sebentar hingga semua sayuran matang. Angkat dan hidangkan

WEDANG JAHE

Bahan:
300 ml air
1 batang serai, potong menjadi 3 bagian
4 cm jahe, bakar dan geprek
1 butir bunga lawang
1 batang kayu manis
1 lembar daun pandan
25 gram gula jawa

Cara membuat:
rebus air bersama semua bahan selama kurang lebih 10 menit, angat dan di minum selagi hangat

Saturday, January 14, 2012

UDANG LADA HITAM

Bahan:
1. 400 gram udang ukuran sedang, buang kepala dan kulit, kerat punggungnya
2. 1 buah paprika, potong kotak
3. 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
4. 2 siung bawang putih, geprek dan cincang
5. 1 batang daun bawang, iris
6. 1/2 sdm lada hitam, haluskan
7. 1 sdm saus tiram
8. 1/2 sdm minyak wijen
9. 2 sdm mentega
10. minyak goreng
11. gula secukupnya
12. garam secukupnya
13. sedikit air

Cara membuat:
1. goreng sebentar udang dalam minyak, cukup hanya sampai berubah warna
2. Tumis dengan mentega bawang bombay, bawang putih dan paprika hingga harum
3. kemudian masukan saus tiram dan minyak wijen, beri sedikit air
4. setelah agak mendidih masukan udang, lada hitam, gula dan garam terakhir masukan irisan daun bawang. Aduk sebentar kemudian angat dan sajikan selagi hangat

Friday, January 13, 2012

AYAM GORENG BUMBU KETUMBAR

Bahan:
1. 1 ekor ayam, belah menjadi beberapa bagian sesuai selera
2. 250 ml air
3. Minyak goreng
4. 1 batang serai , memarkan
5. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
6. 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
1. 5 buah bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri
4. 1/2 sdm ketumbar, sangrai, tumbuk
5. 1 ruas jari kunyit
6. garam, merica dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis ayam bersama bumbu halus hingga harum
2. masukan serai, lengkuas, daun jeruk, kecilkan api
3.Tuang air, masak sambil diaduk hingga ayam matang dan air meresap
4. Panaskan minyak, goreng ayam berbumbu hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan selagi hangat

Wednesday, January 11, 2012

GULAI REBUNG DAGING

Bahan:
300 gram daging
300 gram rebung, potong2
1000 ml air
1/2 lbr daun kunyit
Lengkuas, geprek
1 btg serai, geprek
4 lbr daun jeruk
 2 ptg asam kandis
 2 sdm minyak untuk menumis


 Bumbu, haluskan:
8 bawang merah
2 bawang putih
5 cabe merah (bisa ditmbh klu suka pedas)
1 1/2 cm jahe, dibakar
1 1/2 cm kunyit, dibakar
1/2 sdm ketumbar bubuk
2 kemiri, sangrai
Garam
penyedap rasa bila suka

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan air hingga empuk, potong kotak
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun kunyit hingga harum.
3. Tuang bumbu halus ke dalam rebusan daging bersama asam kandis. masak hingga bumbu tidak berbau langu lagi.
4. Masukan santan, masak kembali sampai mendidih dgn api kecil dan di aduk aduk supaya santan tidak pecah hingga sedikit berminyak
5. Bila kuah telah benar2 matang, masukkan potongan rebung, biarkan sesaat sampai bumbunya ckp menyerap. angkat dan sajikan hangat

Monday, January 9, 2012

BANANA MUFFINS

Bahan:
1. 200 gram tepung terigu
2. 1 sdt baking soda
3. 1 sdt baking powder
4. 1/2 sdt garam
5.  200 gram pisang yang cukup matang, haluskan
6. 140 gram gula palm
7. 1 buah telur, kocok lepas
8. 80 gram margarine
9. 1 sdt vanilli
10. irisan pisang

cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 180°c, siapkan kertas muffin dalam loyang atau cetakan silicon.
2. campur tepung terigu, baking soda, baking powder, gula palm dan garam. sisihkan
3.  dalam mangkuk lain, kocok sebentar margarine, telur, vanili dan pisang. setelah itu tuang ke dalam campuran tepung. aduk hingga rata.
4. Masukan adonan ke dalam cetakan muffin 3/4 bagian cetakan, beri irisan pisang
5. Oven selama 18-20 menit

Friday, January 6, 2012

UDANG SAUS PADANG

Recept by: Yuliana Dawan

Bahan:
1. 300 gram udang, buang kepala dan kulit
2. 1/2 buah bawang bombay, iris
3. 1 sdm saus tiram
4. 1 1/2 sdm saus tomat
5. 1 sdm margarine, untuk menumis
6. 1 batang daun bawang
7.  50 ml air
8.  Lada, garam secukupnya
9. 1/2 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:
1. 3 siung bawang putih
2. 2 cm jahe

Cara membuat:
1. panaskan margarin tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukan bawang bombai.
2. masukan udang, aduk sampai udang berubah warna tambahkan air.
3. masukan saus tomat, saus tiram, lada dan garam
4. terakhir masukan daun bawang dan air jeruk nipis, aduk sebentar. angkat dan sajikan selagi hangat

NB: jika ingin pedas bisa di tambahkan irisan cabe

Thursday, January 5, 2012

WEDANG RONDE

resep by: Ricke'Bunda Nadhifa' Indriani
Wedang Ronde

Bahan :
200 gr tepung ketan
2 sdm tepung sagu
200 ml air + dicampur 1 sdt peres sekali kapur sirih
2 lt air untuk merebus ronde
100 gr enting enting ( kacang tanah cincang, dilblender dicampur dengan 50 gram gula pasir)
pasta pandan, pasta strawbery,...

Cara :
campur semua bahan tepung, bagi menjadi 3,(putih, merah, hijau...atau terserah selera ).
Bulatkan kecil kecil dan diisi enting enting
air direbus sampai mendidih, lalu masukkan bulatan ronde.
biarkan sampai naik ke permukaan.

Bahan Wedang:
200 gr gula pasir
7 helai daun jeruk purut
100 gr jahe --> mo ditambah sesuai selera saja
1 kayu manis
1 batang serai
2 lbr pandan
2 lt air

Masak air, masukkan semua bahan. Diamkan sejenak, tapi ditutup ya,..
supaya jahenya keluar, bakar sebentar jahenya dikupas kulit yang hitamnya itu,...keprak, lalu masukkan ke air yang mendidih.

Wednesday, January 4, 2012

CUMI GORENG TEPUNG

Bahan-bahan

  • 750 g cumi ukuran besar
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • minyak untuk menggoreng

Adonan Tepung

  • 150 g tepung terigu
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 1 sdt bawang putih aprut
  • 1/2 sdt jahe parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat

  1. Kupas cumi, buang kantong tintanya. Sisihkan kepalanya, potong melintang badan cumi 1 cm.
  2. Perciki air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit agar tidak anyir.
  3. Aduk semua bahan dalam adonan tepung hingga rata dan licin.
  4. Celupkan tiap potongan cumi dalam adonan tepung.
  5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan kering.
  6. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan atau mayones

Monday, January 2, 2012

AREM AREM

Bahan:
200 gram beras
650 ml santan kelapa
1 batang sereh, memarkan
daun salam 2 lembar
garam secukupnya

Isi:
2 buah wortel , potong kotak
1 batang daun bawang, iris
2 buah kentang, potong kotak
1 sdt tepung terigu, 50 ml air, campur jadi satu

Bumbu:
4 buah bawang merah , iris tipis
3 siungbawang putih, iris tipis
merica bubuk
gula pasir
garam secukupnya
minyak 3sdm untuk menumis
Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras,masak dengan santan,garam,daun salam n sereh sampai jadi aronan nasi.Dinginkan.
2.Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum,masukkan wortel aduk rata,biarkan sesaat lalu masukan kentang.Tuang campuran air dan tepung, aduk hingga rata
3.Tambahkan garam, gula, merica bubuk. Aduk rata. terakhir masukkan daun bawang yg telah dirajang halus.
4.Sobek2 daun pisang seukuran 12x15 cm.Taruh 2 sdm adonan arem2,padatkan lalu isi dgn adonan isi,gulung2 dan padatkan.Semat kedua ujung daun dgn lidi atau lipat daun ke bawah.
5.Siapkan dandang untuk mengukus.kukus arem-arem sampai 45 menit.Angkat lalu dinginkan.