SAMBAL GORENG KRECEK

Bahan:Bahan :
300 gram krupuk kulit/ krecek siap masak
1 blok tahu, potong kotak, goreng sampai berkulit
100 grm kacang tolo merah, rebus sampai empuk atau di presto kurleb 30 menit
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cabe merah besar, iris serong
500 ml santan
2 sdm minyak untuk menumis
gara dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus :
4 buah cabe merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3butir kemiri


Cara membuat :
1.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan cabe iris sampai harum, lalu masukan daun salam dan lengkuas.
2.Tambahkan tahu goreng, kacang tolo.
3.Tuangakan santan, aduk rata, jangan sampai santan pecah
4..Masukan krupuk kulit/krecek
Masak sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental. hidangkan selagi hangat

NAGASARI

bahan :
200 gr tepung beras
100 gr tepung sagu
200 gr gula pasir
 800 ml santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
1 buah pisang tanduk, kukus hingga matang, potong-potong
daun pisang muda untuk membungkus

cara membuat :
- larutkan tepung sagu dengan 200 ml santan. sisihkan.
- masak sisa santan bersama tepung beras, gula, daun pandan, dan garam. aduk hingga mengental.
- masukkan larutan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis.
- ambil selembar daun pisang, sendokkan adonan, letakkan sepotong pisang, bungkus.
- kukus selama 30 menit.

ayam goreng kecap paprika

Bahan:
beberapa potong bagian ayam
1/2 sdm jeruk nipis
1/2 buah bawang bombai, iris
3 siung bawang putih, cincang
1/2 buah paprika merah, iris
1/2 buah paprika kuning, iris
1 sdt kecap inggris
1 sdm margarine
2 sdm kecap manis
50 ml air
garam, lada secukupnya
minyak goreng
cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. sisihkan
3. Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukan ayam, kecap manis dan kecap inggris, lada dan air. Aduk hingga rata
4. masukan paprika, aduk kembali. Angkat dan hidangkan

CAH DAGING BROKOLI

Bahan:

2 sdm margarine

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

300 gram daging sapi, potong dadu

200 ml air kaldu

2 sdm saus tiram

250 gram brokoli, petik perkuntum

1 buah wortel, potong serong

garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Masukan daging masak hingga berubah warna.Tuang air, masak hingga daging empuk.

3. Masukan saus tiram, brokoli, wortel, garam, merica bubuk dan gula pasir, masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan

TUMIS UDANG CAH JAMUR

Bahan:
200 gram jamur kancing, iris
1 ons wortel, di iris serong
250 gram udang, buang kepala dan kupas kulitnya
1/2 siung bawang bombay iris kasar
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm minyak wijen
garam secukupnya
penyedap rasa
minyak goreng untuk menumis

bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 sdt lada

bahan pengental kuah
100 ml air
1/2 sdt tepung maizena

Cara membuat:
1; Panas kan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai harum, masukan bumbu halus tumis kembali.
2.Masukan udang, setelah udang berubah warna masukan wortel.
3. setelah wortel empuk, masukan campuran air dan maizena, daun salam dan sereh, aduk rata.
4.Masukan jamur, penyedap, garam dan minyak wijen, aduk kembali hingga rata, angkat dan sajikan.

MACARONI LAPIS SARDEN

Bahan:

100 gram macaroni pipa besar, di rebus
3 butir telur
250 ml susu cair
1 sendok teh garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
50 gram keju parut

Bahan isi:
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
100 gram sarden kaleng, di suwir kasar
100 gram wortel, di potong kotak dan di rebus
50 gram jagung manis pipil
2 sdm saus tomat
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica hitam kasar
1/4 sdt gula pasir
2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Isi, panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum di dalamnya. masukan wortel dan jagung manis. Aduk rata. Masukan sarden aduk rata.
2. Tambahkan saus tomat, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata sisihkan.
3. Aduk rata macaroni, telur, susu cair, garam, merica bubuk dan gula pasir.
4. Tuang setengah bagian pinggan tahan panas. Lapisi isi. Dan tutup dengan campuran macaroni. Taburi keju.
6. Panggang dengan api bawah suhu 180°c selama 30 menit.

UDANG GORENG KECAP & JERUK

Bahan bahan:

500 gram udang yang sedang besarnya
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdm air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng

Bumbu:
1 cm jahe, iris halus
2 siung bawang putih iris halus
5 butir bawang merah, iris halus
2 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

1.Bersihkan udang, buang kulit, dan kepalanya. cuci sampai bersih.
2. campur kunyit bubuk, garam dan air jeruk nipis, kemudian aduk bersama udang.
3. Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
4.panaskan sedikit minyak, tumis jahe, bawang putih dan bawang merah sampai harum, tambahkan kecap dan air jeruk nipis.
5. Masukan udang yang sudah di goreng. Aduk sampai rata. angkat dan sajikan

KUE SAGU KEJU

By fatmah B
Bahan:
300gr tepung sagu (sagu tani)
2 lbr daun pandan
100 gr margarine
50gr mentega (butter)
150gr gula halus
1 btr kuning telur
100gr keju edam, parut
50ml santan kental Misal kara
Cara membuat:

• Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
• Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
• Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
• Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
• Oven selama lk. 40menit….(ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan)

SAMBAL GORENG KENTANG

Bahan bahan:

1/2 kilo kentang di potong dadu lalu di goreng kering

300 gram hati sapi di rebus lalu di potong dadu

1 bungkus santan kental instan

1/4 kg cabe merah, di rajang halus

5 buah bawang merah, iris halus

laos, daun salam, daun jeruk, serai

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

1/2 sdt merica

1/3 bagian cabe merah

4 butir kemiri

garam

penyedap rasa bila suka

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah sampai harum

2.Masukan cabai merah,masak sampai layu

3.Tambahkan bumbu halus, laos, daun salam, daun jeruk dan serai, masak sampai matang.

4.Selanjutnya masukkan santan kental, aduk aduk hingga mendidih. kemudian masukan potongan hati aduk kembali.

5.Terakhir masukan kentang goreng, masak hingga santan menyusut dan keluar minyaknya.

6.Angkat dan hidangkan

AYAM GORENG PENYET

Bahan bahan:
beberapa potong bagian ayam
daun salam
minyak goreng
1 batang sereh, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
500 ml air

bumbu halus
4 siung bawang putih
2 ruas kunyit
3 butir kemiri
ketumbar
lada
garam secukupnya sesuai selera
sedikit gula pasir
penyedap rasa bila suka

 cara membuat :
 Ungkep ayam beserta bumbu halus bersama daun salam, sereh dan lengkuas. masak sampai air tinggal sedikit dan mengental. kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan sajikan.

 Sajikan selagi hangat bersama nasi panas dan sambal terasi jeruk limau.

TORII NO KARAGE

Bahan:

400 gram fillet ayam, iris sesuai selera
50 gram tepung beras
1 sdm tepung maizena
Minyakgoreng secukupnya

 Perendam:
50 ml maggi seasoning
1 siung bawang putih, parut
1 cm jahe, parut
1/2 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Perendam: Campur maggi seasoning dengan bumbu lainnya. Aduk rata
2. Masukan potongan ayam fillet ke dalam bumbu perendam. Aduk rata. Tutup wadah, simpan dalam lemari es selama 1-3 jam.
4.Gulingkan tiap potongan fillet ayam ke dalam campuran tepung beras dan tepung maizena hingga rata.
5.Goreng dalam minyak panas hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan
6. Sajikan hangat dengan saus cabai, mayones atau air jeruk lemon.

CAH UDANG BROKOLI

bahan bahan:
250 gram udang ukuran sedang, buang kulit kepala dan buntut
300 gram brokoli, potong per kuntum dan siram air panas
300 gram jamur kancing, potong potong
3 siung bawang putih, kupas geprek dan cincang halus
2 sdm minyak goreng
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt gula

cara membuat:
panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna kemudian masukkan jamur dan brokoli, tambahkan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen dan gula aduk sebentar lalu angkat dan hidangkan.

SOTO AYAM KARI

Bahan:
beberapa potong bagian ayam, di memarkan
2 lembar daun salam
2 cm jahe, di memarkan
3 cm lengkuas, di memarkan
1 batang serai, di memarkan
1500 ml air
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang ukuran sedang, di potong 2 cm
2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
3siung bawang putih
4 butir kemiri, di sangrai
1/4 sdt merica bubuk
3 cm kunyit, di bakar
2 sdt kari bubuk

Bahan pelengkap
2 buah tomat merah, di potong potong
150 gram soun, di rebus sebentar tiriskan
2 tangkai seledri di iris untuk taburan
1 buah jeruk nipis

cara membuat:
1. Rebus ayam bersama daun salam, jahe lengkuas, dan serai di atas api sampai berkaldu.
2. Angkat dan saring. Ambil 1000 ml kaldunya, rebus lagi kaldu dan ayam di atas api kecil sampai mendidih.
3.Panaskan minyak tumis bumbu halus dan daun salam, daun jeruk dan daun bawang sampai harum.
4.Tuang kedalam rebusan ayam.Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
5. Angkat ayam, goreng ayam dalam minyak yang sudah di panaskan di atas api sedang sampai matang dan kekuning kuningan. Suir suir ayam.
6. Sajikan kuah soto bersama suiran ayam dan pelengkapnya.

TUMIS DAGING KOREA

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, memarkan, cincang
50 g bawang Bombay, iris kasar
1 batang daun bawang, iris halus
75 g wortel, kupas, belah empat, iris tipis
250 g daging has sapi, iris melintang serat tipis, potong 3 x 5 cm
1 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
# Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga wangi dan layu.
# Tambahkan daun bawang dan wortel. Aduk hingga layu.
# Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
# Masukkan bumbu, aduk hingga rata.

MUFFINS APEL COKELAT

Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 150 gram gula tebu
- 2 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- garam secukupnya
- 1 butir apel, kupas, buang biji dan cincang halus
- cokelat potong siap pakai
 - 2 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanilla
- 150 ml susu
- 65 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat Celcius. Siapkan cetakan muffin.
2. Campurkan tepung terigu, gula, baking powder, baking soda, garam, dan kayu manis dalam sebuah mangkuk. Tambahkan apel cincang, potongan cokelat dan aduk hingga tercampur dengan adonan. Sisihkan.
3. Dalam sebuah mangkuk lain, kocok susu dengan minyak, telur, dan vanilla. Setelah itu, tuangkan ke adonan apel hingga menjadi lembut.  masukan adonan ke dalam cetakan muffins 3/4 bagian.
4. Panggang muffin selama 20-25 menit,  Sajikan.

UDANG BAKAR BUMBU JERUK

Bahan bahan:
.350 gram udang ukuran sedang, buang kepala, kupas kulit.
.5 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris halus
. 1 sdm kecap manis
.1/2 sdt garam
.sedikit air
.2 sdm minyak untuk menumis
.Tusuk sate

Bumbu halus:
.6 butir bawang merah
.3 siung bawang putih
.1/2 sdt ketumbar
.2 cm kunyit di bakar
merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan 1/2 sdt air jeruk nipis dan1/2 sdt garam, diamkan 10 menit
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.

3. Masukan sedikit air dan garam, masak sampai mendidih kemudian masukkan udang aduk   sebentar, angkat dan tambahkan kecap manis

6. Tusuk tusuk di tusuk sate, bakar di atas bara api  sampai harum sampai di olesi sisa bumbu.

WINGKO BABAT

Bahan:
 75 gram santan
 70 gram gula pasir1/4 sdt garam
  1 lembar daun pandan
 100 gram tepung ketan putih
 125 gram kelapa parut kasar ( bisa pakai kelapa parut kering )
1 butir telur

Cara membuat:
1 rebus santan, gula pasir, garam dan daun pandan, asal gula larut.angkat dan dinginkan
2.campur tepung ketan putih dan kelapa parut kasar, aduk rata
3. tuang rebusan gula sedikit sedikit sambil di aduk rata, tambahkan telur.aduk rata
4. sendokkan adonan di wajan datar yg di beri olesan minyak
5. panggang wingko sambil di bolak balik sampai matang
Tips:
gunakan api kecil saja supaya wingko matangnya merata dan tidak cepat hangus

COTTO MAKASAR

Bahan bahan:

Bahan :
 - 500 gr daging sapi, bersihkan dan siap untk dipakai
 - Air untuk merebus
 - ½ sendok teh garam
 - 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
 - 3 batang serai, memarkan
 - Daun salam

 Bumbu halus :
 - ½ sendok makan ketumbar sangrai
 - ¼ sendok teh jintan
 - 1 sendok teh merica
 - 1 cm. lengkuas
 -6 butir bawang merah
 - 3 siung bawang putih
 - 2 sendok teh garam
-3 butir kemiri
-3 cm jahe
- penyedap rasa jika suka

Bahan pelengkap:
 - ketupat atau lontong
- irisan daun bawang
- daun selderi
- bawang goreng
- jeruk nipis

 Cara 1. Rebus daging secara terpisah dalam air secukupnya, bubuhkan garam. Setelah bahan empuk, Angkat daging dari air perebusnya, lalu ukur kaldu daging sebanyak 1500 ml.

2. Potong-potong daging bentuk dadu ukuran 1 ½ cm, masukkan kembali ke dalam kaldu daging. Jerang diatas api.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, aduk hingga harum, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu. Didihkan dan masak di atas api hingga kuah tinggal ± 1000 ml. dan bau langu bumbu hilang, angkat atau matikan api.

4. Penyajian : Taruh coto dalam mangkuk saji beserta daging . Taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri iris. Hidangkan selagi hangat

 

AYAM PANGGANG UNGKEP

Bahan ( Ingredients ) :

- beberapa bagian potongan ayam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 batang serai, dimemarkan
-2 lembar daun salam
-2 lembar daun jeruk
-3 sendok makan kecap manis/sesuai selera bila suka manis bisa di tambahkan
- 500 ml air
- 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bwang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
-2 cm kunyit
-2 cm jahe

 Cara Membuat ( Instructions ) :
 - Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum
- Masukan ayam sambil di aduk hingga berubah warna
- Tambahkan air asam jawa dan air sambil diaduk
- Masukan kecap manis
- Masak ayam sampai bumbu mengental, diatas api kecil
- panggang ayam di suhu 180°c selama 20 menit

hidangkan ayam panggang ungkep bersama sambal terasi jeruk limau

STEAK AYAM GORENG

Bahan:

300 gram ayam fillet
50 gram tepung terigu
1/2 sdm tepung sagu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica hitam kasar
100 ml air es untuk pencelup
minyak goreng secukupnya

Saus:

1/2 bawang bombay iris memanjang
1/2 buah paprika merah
1 sendok makan saus tomat
1/4 sdt merica hitam kasar secukupnya
garam secukupnya
gula secukupnya
air secukupnya
2 sdm margarin untuk menumis

cara membuat:
1. iris fillet ayam sesuai selera, lumuri dengan 1/2 sdt air jeruk lemon, 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica hitam kasar diamkan selama 10 menit.
2. campur tepung terigu, tepung sagu, baking powder, merica hitam secukupnya dan garam secukupnya.
3.Guling campuran tepung terigu sambil di angkat angkat, celup air es, guling lagi dalam campuran tepung terigu
4.Goreng dalam minyak yang sudah di panaskan.

Saus:
Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu dan harum.
masukan paprika, saus tomat, garam, gula, merica hitam. masak sambil di aduk sampai matang.
sajikan ayam beserta sausnya

CUMI GORENG KARI KRISPI

Bahan:

500 gram cumi, di potong ring tebal 1 cm
2 siung bawang putih, di parut
2 cm jahe di parut
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdt bubuk kari
1/2 sdt baking powder
200 ml air

Bahan pelapis ( aduk rata )
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok makan bawang putih bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri cumi dengan bawang putih, jahe, garam dan merica bubuk. diamkan 20 menit
2. Aduk rata bahan pencelup sampai licin
3. Celupkan cumi kedalam bahan pencelup.gulingkan di atas bahan pelapis sambil di angkat angkat.
    ulangi sekali lagi.
4. Goreng dalam minyak yang sudah di panaskan di atas api sedang sampai matang.

CREPES BRETONNES

bahan bahan:
100 gr tepung terigu
50 gr gula pasir
25 gr margarine ( cairkan )
1 butir telur
200 ml susu cair
sedikit garam

Cara pembuatannya:
campur gula pasir, telur dan garam aduk sebentar tambahkan tepung terigu perlahan lahan supaya tepung tidak menggumpal, kemudian masukan margarin, susu cair dan air dan aduk kembali supaya merata.
diamkan selama 1 jam
panaskan teflon rata dgn di beri sedikit minyak goreng untuk pertama supaya adonan tidak lengket, kemudian tuang sedikit adonan dan ratakan sedikit melebar.
tunggu beberapa saat sampai adonan bisa di balik dengan menggunakan sendok kayu
Gunakan api kecil

sajikan crepes bersama selai cokelat atau selai buah lainnya...

SEMUR TERONG

Bahan:
450 gram terong, di belah 2 bagian lalu goreng sampai layu
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, di memarkan
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak untuk menumis
air secukupnya

Bumbu halus:
3 buah cabe merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

cara membuat:
1. Tumis bumbu halus,daun salam dan lengkuas sampai harum
2. Masukan terong dan kecap manis
3. Tuang air, teruskan memasak sampai kuah mengental.

CUMI GORENG LADA HITAM

CUMI GORENG LADA HITAM

Bahan:
500 gram cumi, potong bulat tebal 1 1/2 cm
1 sendok teh air jeruk nipis
3/4 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup (aduk rata):
50 gram tepung terigu protein tinggi
150 ml air es.1/4 sendok teh garam

Bahan pelapis(aduk rata):
150 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram tepung maizena
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh baking powder
1 sendok teh merica hitam, sangrai, tumbuk halus
1/2 sendok teh bawang putih bubuk

Cara membuat:
1.lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam.Diamkan 15 menit
2.gulingkan cumi di bahan pelapis, celup ke bahan pencelup, gulingkan kembali di bahan pelapis
3.goreng dalam minyak yang sudah di panaskan sampai matang. gunakan api kecil supaya matangnya merata

MADELEINES

MADELEINES ( French butter cake )

Bahan bahan:

2 butir telur ( pecahkan, aduk2 dalam satu mangkuk
3/4 sdt ekstrak almond
1/2 sdt baking powder
1/8 sdt garam
100 gram gula pasir halus
100 gram tepung terigu
50 gram butter ( taruh pada suhu ruang )
gula halus untuk hiasan
cokelat warna warni untuk hiasan
butter dan tepung terigu untuk olesan dan taburan pada loyang

cara pembuatannya:
panaskan oven pada suhu 180°c
ayak tepung terigu bersama baking powder dan garam
kocok butter dan gula pasir halus hingga pucat,
kemudian masukan telur aduk hingga rata,
lalu masukan tepung terigu dan aduk hingga rata, terakhir campurkan ekstrak almond.
oles loyang madeleines dgn butter dan taburi tepung terigu, masukan adonan ke dalam loyang madeleines cukup 3/4, kemudian oven selama 10-11 menit
setelah matang taburi madeleines dgn gula halus dan siap di hidangkan

Geranium family

CAKE SACHER

SACHER

Bahan cake:
200 gram margarine
100 gram gula pasir halus
4 kuning telur
150 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
25 gram cokelat bubuk dan 100 ml air hangat, di larutkan
100 gram kacang tanah sangrai, di haluskan
4 putih telur
60 gram gula pasir
3 sendok makan selai abrikot/jeruk/strawberry

Bahan Toping:
100 ml susu cair
200 gram cokelat masak pekat di potong potong

cara membuat:
1.cake:kocok margarine dan gula pasir hingga lembut.masukkan kuning telur.kocok rata
2.masukan tepung terigu dan baking powder sambil di ayak dan di kocok rata bergantian dengan larutan cokelat bubuk.tambahkan kacang tanah.kocok rata sisihkan
3. kocok putih telur sampai setengah mengembang.masukkan gula pasir sedikit sedikit sambil di kocok sampai mengembang.tuang sedikit2 ke campuran tepung terigu sambil di aduk perlahan
4.Tuang ke loyang diameter 22 cm tinggi 4 cm yang di oles margarin dan di alas kertas roti
5. oven 30 menit dengan suhu 180°c sampai matang
6.belah dua cake.ambil selembar cake.oles dengan selai jeruk/abricot/strawberry.tutup dengan cake yang lain. oles seluruh permukaan dengan selai
7.toping: panaskan susu cair. masukan ptongan cokelat masak pekat.aduk sampai larut.siram di atas cake.dinginkan...

BUBUR SUMSUM

BUBUR SUMSUM

Bahan Bubur :
100 gr tepung beras putih (siap beli)
300 ml santan (hasil campuran dari 1 kotak santan instant dan air)
1 sdt garam
1 lbr daun pandan

Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu, harus benar2 licin supaya nanti tidak menggumpal2, lalu masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.

Bahan Kinca :
250 gr gula jawa/aren
1 cangkir air
1 lbr daun pandan

Cara Membuat :
Siapkan kuah gula jawanya (kinca), dari 250 gr gula jawa, 1 cangkir air dan daun pandan, masak hingga gula larut, lalu saring.

ICE CREAM POTONG STRAWBERRY

ES KRIM POTONG STRAWBERRY

bahan:
400 gram strawberry, 150 gram di blender halus 250 di cincang kasar
500 gram whiped cream/cream fresh
50 gram susuk bubuk
100 gram gula kastrol (bila kurang manis, gula bisa di tambah sesuai selera)
50 gram wafer vanilla, di cincang kasar

cara membuatnya:
campur wipead cream, susu bubuk dan gula kastrol.kocok hingga mengembang kemudian masukkan strawberry yang sudah di blender, aduk rata.lalu masukkan potongan strawberry, aduk lagi.
tuang dalam loyang yang berukuran 22x22x4 dan di alasi aluminium foil, ratakan dan bekukan.
sebelum di hidangkan taburkan di atas es krim strawberry dengan wafer vanila.hidangkan

CUMI MASAK PAPRIKA

CUMI MASAK PAPRIKA

Bahan:

500 gr cumi bersihkan
3 sdm minyak untuk menumis
100 gr bawang bombai
2 siung bawang putih, memarkan, cincang
1 bh paprika hijau, buang biji, iris melintang ½ cm
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
150 ml air
½ sdt lada
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Iris cumi-cumi melintang 2 cm, cuci bersih, sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, hingga harum.
3. Masukkan cumi-cumi masak hingga cumi berubah warna, masukkan paprika hijau, saus tomat, saus tiram, air, lada, kecap manis dan garam aduk rata. Masak hingga matang.

CAKE APEL

CAKE APEL

Bahan bahan:
125 gram tepung terigu
75 gram margarine
125 gram gula, bagi menjadi 2 bagian
4 telur
1 sdt baking powder
6 buah apel, kupas buang biji nya dan potong2

cara membuat:
lelehkan margarin kemudian masukan telur satu persatu sambil di aduk. setelah rata masukan tepung beserta baking powder dan setengah bagian gula, aduk kembali hingga rata.
siapkan loyang ukuran 20 cm yg sudah di oles margarin dan di alasi kertas roti, masukan potongan apel kemudian tuang adonan, ratakan. taburi sisa gula.
oven selama 40 menit dgn suhu 190°c.

PILUS KENTANG

PILUS KENTANG

bahan:
1 kg kentang, di kukus dan di haluskan
3 sendok makan tepung terigu
175 g gula pasir
1 kuning telur
1/2 sendok teh vanilli
sedikit garam
minyak untuk menggoreng
tepung gula ( gula halus untuk di taburkan)

cara membuat:
-campur kentang, terigu, gula pasir, kuning telur, vanilli dan garam. uleni sampai rata
-bentuk bulat bulat sebesar bola pingpong kemudian goreng dalam minyak panas sampai masak dan warnanya kuning kecokelat cokelatan
-hidangkan dengan di taburi tepung gula ( gula halus)

catatan:
tepung bisa di tambahkan kalau adonan msh sangat lembek dan bisa di tambah gula lagi

AYAM GORENG PANIR KEJU

AYAM GORENG PANIR KEJU

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram paha ayam fillet, dibuang kulitnya, dipotong panjang
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
50 gram tepung panir kasar untuk pelapis
minyak untuk menggoreng
150 gram kentang goreng untuk pelengkap

bahan pencelup:
2 sendok makan tepung maizena
50 ml susu cair
2 putih telur
25 gram keju cheddar parut
1/4 sendok teh garam


Cara Pengolahan :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Pencelup: larutkan tepung maizena dan susu cair. Tambahkan putih telur. Aduk rata. Masukkan keju cheddar parut dan garam. Aduk rata.
3. Celup ayam di bahan pencelup. Gulingkan di tepung panir kasar.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang

PUDING ROTI BUAH APEL

PUDING ROTI BUAH APEL

Bahan bahan:
6 lembar roti tawarkupas potong 2x2 cm
3 butir telor
60 gram gula pasir
1/4 sdt garam
200 ml susu cair
100 gram apel kupas, buang tengahnya dipotong 1x1 cm
25 gram kismis
25 gram almond iris
gula tepung
cara membuat:
1.Kocok lepas telur, gula pasir dan garam. tuang susu cair sedikit sedikit sambil di aduk rata.
2. masukan roti tawar kupas, apel kismis dan almond.aduk rata
3.Tuang dalam pinggan kecil2 3/4 bagian
4. oven 40 menit dengan suhu 170°c.
5. taburkan gula tepung

SOTO SULUNG

SOTO SULUNG

Bahan:


▪ 750 g daging skengkel, bisa ditambah campuran usus, babat, dan paru
▪ air secukupnya untuk merebus
▪ 2 lembar daun salam
▪ 10 lembar daun jeruk
▪ 3 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
▪ 3 cm lengkuas
▪ 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus :
▪ 12 butir bawang merah
▪ 5 siung bawang putih
▪ 2 sdt kunyit giling / 3 cm kunyit utuh
▪ 2 cm jahe
▪ garam - gula pasir -merica secukupnya

CARA MEMBUAT :
■ Rebus daging hingga empuk atau rebus di pressure cooker tambahkan garam, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak hingga daging empuk. Sisihkan.
■ Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam kaldu. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu matang.

Pelengkap :
▪ telur rebus yang sudah di iris
▪ daun bawang, iris halus
▪ jeruk nipis, potong-potong
▪ kecap manis
▪ bawang goreng
▪ sambal cabai rawit

Penyajian :
Tuang soto dan isinya ke dalam wadah saji. Sajikan selagi hangat bersama pelengkap.

Sambal soto:
▪10 cabai rawit merah
▪2 cabai merah besar
▪2 siung bawang putih, haluskan.
Goreng dengan minyak sedikit hingga matang, tambahkan 1/2 sdt garam

menatap bayangan matahari di antara ranting ranting pohon....

ini dia pemandangan sehari hari selama musim gugur di langit Bretagne, mataharinya sudah mulai jarang muncul dan kalaupun muncul hanya sebatas terang tapi tidak panas sama sekali dan ini akan terus berlangsung sampai saat musim panas di tahun berikutnya...jadi selama beberapa bulan selama musim gugur dan musim dingin yaaa dinikmati sajalah matahari tanpa kegarangannya....sambil memakai jaket yang supeeer tebal, kenapa aku bilang begitu karena selama itu juga udara di Bretagne sdh berubah total menjadi sangat dingin, suhu bisa mencapai 0°c...kebayangkan bagaimana dinginnya hidup tanpa panas matahari....bbbrrrr